L'assemblage de crus et de cépages est attribué au moine bénédictin Dom Pierre Pérignon (1638-1715). Le processus de coupage s'applique principalement aux vins rouges, mais est également utilisé pour les vins blancs. C'est à partir de ce coupage qu'on obtient la cuvée. Les cuvées typiques sont les vins rouges de Bordeaux où le Cabernet Sauvignon domine souvent et est complété par d'autres cépages. Les éléments gustatifs sont essentiels à l'assemblage. En utilisant par exemple trois cépages on aimerait influencer la teneur en alcool, le bouquet, la robe et l'acidité selon son propre goût.

Au cours d'une visite dans les vignobles et la cave d'un domaine viticole, le vigneron vous expliquera la fabrication du vin et vous guidera ensuite à travers le processus de coupage. Vous pourrez emporter deux bouteilles de votre propre cuvée chez vous.

Ce bon comprend

• Cocktail de bienvenue et bref historique
• Tour du vignoble
• Présentation du processus depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille
• Visite du musée du vin
• Cépages appropriés à l'assemblage
• Coupage du Bordeaux et cuvées mondialement connues
• Brève introduction sur le coupage dans le domaine des spiritueux (coupage, mariage)
• Dégustation et expérimentation d'un assemblage. Vous pourrez ensuite faire du vin vous-même: mise en bouteille, bouchage et étiquetage personnalisé.
• Fromage et vin servis par le vigneron dans le domaine viticole.